Leurs carrières professionnelles étaient toutes tracées… et puis le confinement est passé par là. Alors que certains quittaient l’univers de la restauration, d’autres s’y engageaient. C’est le cas de Yeongun et Thibault Gentric : de la passion au métier, ils font désormais découvrir la gastronomie coréenne, réputée pour sa cuisine originale, si différente des pays asiatiques voisins. Après une première expérience parisienne de plats à emporter, ils ouvrent Dakoo à Nantes.

Pour Magmaa, Yeongun élabore des plats provenant du répertoire de la cuisine coréenne traditionnelle sous la bannière Moaa. Avis aux K-lovers, la finger food n’est pas oubliée : des textures croustillantes et moelleuses, des saveurs alliant épices, acidité et notes sucrées… digne des marchés de Séoul !