Formée à la nutrithérapie*, Joanna Page est fan de street food et a la particularité de jongler avec les épices méditerranéennes. Son expérience dans un délicatesse bio dans le quartier branché Shoreditch à Londres puis une étape parisienne où elle co-fonde une structure évènementielle éco-responsable, la conduisent à ouvrir une activité de traiteur sous le nom de Mama Food à Nantes.

*Nutrithérapie : optimiser la santé, prévenir les maladies, en adoptant une alimentation équilibrée.

Joanna propose pour le Food Hall un bouquet de street food et de mezzés très gourmands, et confirme ainsi que healthy et street food ne sont pas incompatibles ! C’est sous le nom de Zäatar, son épice fétiche, qu’elle rejoint l’aventure Magmaa.